La Baladin Noel è una birra importante, da
meditazione. Si presenta di un color mogano scuro, con una schiuma cremosa e fine. Al naso spiccano note floreali di rosa,
mentre al palato colpisce la sua complessità di aromi: note di amarena, frutti di bosco, prugna,
frutta secca e cacao amaro. Il tutto per arrivare a un finale segnato da punte di pepe e toffee. La Noel
è una birra eccezionale, una delle migliori che abbia bevuto, vale tutti
i soldi che costa. E non devo essere l'unico a pensarla così:
inizialmente prodotta, come indica il nome stesso, soltanto nel periodo
invernale, ha trovato tanti e tali estimatori da convincere il birraio
ad intraprendere una produzione continua.Abbinamenti: ideale con il
cioccolato fondente, ma anche ad accompagnare una piacevole serata. Da
provare con la torta sacher. |
