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| Produttore: Birrificio Italiano Formato:
Bottiglia 75 cl
Tipologia: Bock
Gradi: 6,2% vol
Temperatura di servizio: 8° - 10° C
Bicchiere: Calice a Chiudere
Sito ufficiale: www.birrificio.it
Prezzo: 8,90 €
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La Bibock è una birra dal colore giallo ocra, limpido alla luce, con
una schiuma biancastra e cremosa, abbondante e persistente. Al naso
l'aroma è complesso e invitante, si percepiscono note caramellate di
malto, sentori di frutta (agrumi in particolare), di lievito, tutto
ciò senza dimenticare una leggera speziatura (credo Curacao) e il
classico sentore erbaceo del luppolo che compare a sprazzi. Anche al
palato questa birra non è da meno, la sensazione generale è quella
di un dolce amaro prolungato, dovuto al buon equilibrio fra malto e
luppolo, con caramello e note più morbide all'inizio e il luppolo
che compare prettamente sul finire, il tutto accompagnato da note
fruttate (albicocca, banane e frutta secca in primis) e punte di
spezie (pepe). Il finale è pungente e saporito, con note amarognole
di buona persistenza e leggeri sentori di lievito. Una birra
artigianale di grande qualità, vincitrice di vari premi,
saporita e gustosa, ma allo stesso tempo secca al palato come si
conviene a questo stile, senza però risultare fastidiosa. Ottima
infatti l'integrazione fra la decisa luppolatura e la miriade di
altri sapori,
niente male davvero. Credo sia tra le migliori bock del nostro
paese.Abbinamenti: piatti di
carne in generale, tortellini al brasato o petti di pollo. |
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