La ValleCellio Intensa è una birra dal colore ambrato carico, torbido
alla luce a causa dei lieviti in sospensione, con una schiuma cremosa,
abbondante e di discreta persistenza. Al naso giunge un aroma dolce, con
decise note di malto e lievito, seguiti da una punta di etilico, come
anche al palato emerge dominante il malto, con una leggera presenza di
affumicato ed un qualcosa di accattivante che ricorda la torba. Il
finale, ancora affumicato ma con una luppolatura più evidente, è
pungente e di buona persistenza. Una birra saporita, si sente l'origine
artigianale, anche per i lieviti che non venendo filtrati integrano bene
il sapore, molto apprezzabile, porta un nome azzeccato. Una curiosità,
vengono aggiunti malti per whiskey a quelli classici a renderla più
profumata e corposa.Abbinamenti:
formaggi stagionati, salumi e dolci rustici come crostate, frittelle di
mele, strudel. |
