La 'T Smisje Kerst è una birra dal colore ramato carico, molto
torbido a causa dei lieviti in sospensione, con una schiuma cremosa,
di media abbondanza ma che svanisce abbastanza in fretta. Al naso
l'aroma è complesso e intenso, ci sono sentori di malto, caramello,
di frutta (fichi secchi e uva passa su tutti) e anche un pizzico di
lievito, mentre al palato la sensazione generale è decisamente più
dolce, con note sempre di caramello, malto e frutta ma con anche un
marcato carattere speziato (coriandolo e grano del paradiso) e una
luppolatura che risulta quasi assente. Il finale è di buona
persistenza e segnato da sentori di miele (forse castagno) e
dall'ancor buona speziatura. Un'ottima birra, una meraviglia
sopratutto il gusto, robusto e caloroso, degno di una vera birra di
Natale.Abbinamenti: formaggi
di media stagionatura, cannoncino con ricotta e frutta secca in
salsa di cioccolato, meneghina alla piastra con salsa al mascarpone. |
