La Biere des Ours è una birra artigianale
al miele, per l'esattezza contiene un melange di 20 mieli differenti che, uniti ai migliori tipi di malto e luppolo, ne
fanno un ottimo prodotto. All'esame visivo appare di un colore giallo dorato, torbido per la presenza di
lieviti in sospensione, con un schiuma fine e compatta, anche se non molto persistente. Il profumo è
dolce e delicato, di miele millefiori soprattutto, ma anche di lievito e erbe, mentre al palato il
gusto è sì dolce, ma meno di quanto uno si aspetterebbe, ed equilibrato da una piacevole e contranstante
nota amarognola, oltre che da spiccate note floreali. Anche il finale, secco e abbastanza luppolato,
disattende forse un poco ciò che uno si aspetterebbe, senza tuttavia rovinare questa buonissima birra.
Una curiosità: la Biere des Ours deve il suo nome agli orsi, ghiotti estimatori del miele con cui
viene aromatizzata.Abbinamenti: può essere un
piacevole aperitivo, un ottimo accompagnamento per agnello, selvaggina e cibi affumicati o una gran birra da dessert. |
