La Fantome è una birra dal colore biondo arancio, leggermente velato a
causa dei lieviti, con una schiuma fine, abbondante e molto persistente.
Al naso giunge un vero mix di sensazioni: note agrumate e quindi acidule
in primo piano, insieme a sentori floreali e fruttati di albicocche e
fragole, il tutto ben bilanciato da toni maltati. Anche al palato la
sensazione è straordinaria: gusto complesso, note fruttate e agrumate
come sopra, con l'arancia amara a far da padrona, alternate a una punta
di lievito e su di un sottofondo dolciastro generico, che ci conduce a
un finale leggermente luppolato, speziato e acidulo, di persistenza
media. La Fantome è proprio buona, rinfrescante, con un un aroma di
frutta fresca dalle mille sfaccettature; una birra che colpisce altresì
per la sua leggerezza, non si sentono per niente i suoi 8 gradi. E'
normale trovare una gran quantità di lievito sul fondo, non
preoccupatevi, dopo tutto si tratta di una birra artigianale, quindi non
filtrata; curioso il fatto che a seconda che si preferisca berla dopo
averli rimescolati oppure lasciandoli sul fondo, il gusto cambi un pò:
io la preferisco "completa", con il lievito che attenua i toni aciduli
che altrimenti forse sarebbero troppo evidenti. Esiste solo nel formato
da 75 cl.Abbinamenti: non male
come insolito aperitivo, oppure antipasti a base di pesce, primi piatti
non particolarmente strutturati, pesce e carni bollite, formaggi a pasta
semicotta. Ottimo accompagnamento per un dolce, ad esempio fragole con
panna. |
