La Hoegaarden è la birra bianca per
eccellenza: dal colore giallo paglierino, torbido e velato, presenta una schiuma persistente, fine e profumata di scorze d'arancio.
Durante la brassatura, a differenza delle weiss tedeshe, oltre al malto e al frumento, vengono
aggiunti coriandolo, curacao e scorze di arancia che le conferiscono un aroma inconfondibile. Al naso
risaltano note floreali e fruttate, in special modo agrumi, mentre al palato corrisponde il gusto
acidulo tipico del frumento, stemperato però da sentori dolci di miele e di lievito. Il retrogusto è
più aspro, ma piacevolmente equilibrato e persistente. E' una gran birra, dissetante come poche altre,
adatta principalmente ai mesi estivi ma bevibile in ogni momento dell'anno.Abbinamenti: birra da aperitivo,
adatta a antipasti, insalate, cucina cinese, pesce e carni bianche,
ottima in accompagnamento a dolci a base di frutta. |
