La Blackwych è una birra dal colore nero impenetrabile, con una
schiuma delle tonalità del caffelatte, cremosa (meno di una Guinness),
abbondante e persistente. Al naso l'aroma è morbido, caldo, quasi
dolce, con note di malto tostato e di frutta rossa (credo ribes),
mentre al palato la sensazione è più secca e asciutta, con il
luppolo in maggiore evidenza e sentori di tostatura, di caffè ed
ancora una punta di fruttato e forse di liquirizia. Il finale, di
buona persistenza, è amarognolo e ricorda un vago sentore di
bruciato. Beh, ci troviamo di fronte ad una stout particolare,
oserei dire a metà strada con una classica ale, con quelle note
fruttate e quel corpo particolarmente leggero. Alla fine non è male,
ma ad un vero amante delle stout consiglio birre più tradizionali.
Abbinamenti: Portate a base di
pesce, crostacei cotti al vapore e frutti di mare, specialmente
ostriche. Torte salate a base di verdure. |
